La Región de Murcia se sitúa como epicentro de la tecnología alimentaria con la celebración del XI Simposio Internacional de Tecnología de los Alimentos organizado por el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC), en colaboración con el Instituto de Fomento de la Región de Murcia (INFO) y la Fundación Séneca.

El director técnico de Esamur, Pedro Simón, ha destacado durante su intervención la importancia del agua regenerada en el sector alimentario, ya que actualmente el 15% del agua destinada para riego en la Región de Murcia procede de las aguas regeneradas en las depuradoras. Esamur regenera 121 hm3 anuales y cuenta con una red de 100 EDAR tecnológicamente avanzadas.

Este Simposio, con carácter bianual, se celebra en paralelo a las reuniones bilaterales de transferencia de tecnología internacional de la red EEN (Enterprise Europe Network), que organiza el Instituto de Fomento de la Región de Murcia: el denominado ‘Food Brokerage Event 2023’ y que generará más de 700 reuniones hasta el próximo 16 de mayo.